Pensieri e focaccia a lievitazione naturale con pomodori secchi epomodorini

Avevo pensato di chiudere tutto, lasciar perdere e far finta di non aver mai aperto questo piccolo spazio, in fondo non è che io abbia chissà quale seguito. Ci ho pensato e ripensato per arrivare alla conclusione che non lo farò, e non lo farò perché mi sono ricordata del perché l'ho aperto, l'ho fatto perché avevo dentro di me il bisogno di raccontare, di scrivere e di parlare di quello che avevo dentro, visto che da sempre per me scrivere è il modo più facile di comunicare. A questo poi avevo pensato di legare una delle mie più grandi passioni ovvero la cucina.
Sul web ci sono milioni di food blogger e persone che scrivono di cibo, c'è chi è riuscito anche a farlo diventare anche un vero e proprio lavoro, quindi chi sono io per fare la differenza? Questo mi stava portando a chiudere tutto, ma sono arrivata alla conclusione che continuerò a scrivere e lo farò anche  con più frequenza perché non devo sentire l'obbligo di associare ad ogni post una ricetta, qui metterò  i miei pensieri tutto quello che sento il bisogno di raccontare e quando avrò una bella ricetta, di quelle che valgono la pena essere pubblicate la condividerò. Perché ciò che mi aveva bloccata era proprio il fatto di avere qualcosa da dire ma non avere ricette da condividere perché magari non avevo avuto tempo di sperimentare, o magari la ricetta c'era ma le foto non erano venute bene o ancora in quel periodo non ero stata ispirata da nulla in particolare, quindi, ho preso questa decisione e qui condividerò semplicemente me stessa e qualche ricetta quando sentirò che ne varrà davvero la pena.

Oggi la ricetta per la quale vale la pena ce l'ho! 

È bella, buona e da soddisfazione perché di mezzo c'è il lievito madre, il mio caro Giorgio che come vedete questo weekend ha fatto gli straordinari, era il compleanno di mia mamma e io ho provato a fare qualche focaccia, la ricetta di oggi é di quella meglio riuscita ovvero la focaccia con farina di farro, pomodorini e pomodori secchi. Buonissima!!! 

Focaccia di farro con pomodori secca a lievitazione naturale

180 gr lievito madre rinfrescato da 3/4 ore

350 gr farina di farro

250 gr farina semi integrale 

350/400 ml di acqua

Olio

Pomodori secchi 

Pomodorini 

Sale 

Sciogliere il lievito madre in 350 gr di acqua aggiungere un pochino d'olio e i pomodori secchi tagliati a pezzetti e fatti ammollare per una decina di minuti in precedenza. Aggiungere la farina e impastare, io ho usato la planetaria per questioni di praticità ma si può fare tranquillamente a mano. Far impastare leggermente e poi aggiungere il sale, dopo di che continuare fino a che non risulterà una bella palla liscia ed omogenea.

Lasciar lievitare in forno la palla oliata e coperta da un panno umido per tutta la notte (8/9 ore), alla mattina prendere l'impasto schiacciarlo delicatamente e metterlo in una teglia, decorare con i pomodorini freschi, ungere di nuovo e lasciar riposare un altra ora e mezza.

Nel frattempo accendere il forno, poi infornare a 180 gradi per 25/30 minuti.

Pranzi arrabattati e buon anno a tutti! Padellata di ceci e peperonicon zucca al forno

Buon anno cari amici che passate di qui!
Sono un po' in ritardo, siamo solo al 10 Gennaio e io ancora non vi avevo fatto nessun augurio, ma meglio tardi che mai no? E poi credo che ve ne siate accorti che sono una che non bada troppo al tempo, o meglio sono una sbadata cronica che a mala pena si era accorta di essere entrata nell'anno nuovo ma che ve lo dico a fa'? Vivo nel mio mondo e spesso mi dimentico anche in che giorno sono.
Non ho fatto gli auguri di Natale, di anno nuovo, della befana, arrivo adesso e vi auguro solo tante belle cose.
In ogni caso non ho voglia di fare bilanci, non li ho fatti il 31 e non li ho fatti l', figuriamoci se mi metto a farli adesso che l'anno è già iniziato da un po', dico solo che sono contenta che il 2014 sia finito, è stato difficile, uno degli anni più difficili di sempre e mi auguro solo un po' più di serenità.
Sto preparando gli esami e intanto cerco anche di perdere qualche kg, queste feste sono state il disastro totale per la mia ciccetta e ho deciso che bisogna riprendere un po' di sane abitudini dopo i bagordi di tutto dicembre, si, io ho iniziato a festeggiare il 13, Santa Lucia e ho finito per la befana, il 6 e quindi il mio fisico ne ha risentito giusto un po'.
Inoltre come dicevo sto preparando gli esami, quindi non ho proprio tutto il tempo che voglio a disposizione per cucinare cose belle buone e sane, quindi mi arrangio e in poco tempo cerco di preparare cose buone ma che mi facciano anche bene sempre sull'onda del vegetarianesimo/veganesimo, e no se qualcuno se lo chiedesse non lo sono, o non lo sono ancora, ma la ritengo sempre la scelta migliore per cui la maggior parte dei miei pasti è di origine solo vegetale.
In ogni caso, l'ultima scoperta del momento è fatta da questi due elementi, la zucca, ormai queste sono le ultime, e questa buonissima spadellata di ceci e peperoni. La facilità di questa ricetta, se di ricetta si può parlare perché è più un assemblamento di ingredienti, è demenziale ma il risultato contro ogni previsione è proprio soddisfacente.

Padellata di ceci e peperoni
1/2 mezzo peperone
100 gr ceci già cotti
q.b sale, pepe, spezie miste
1 cucchiaio di olio

Zucca al forno
1/4 zucca mantovana
Q.b pepe, salsa di soia

Tagliare mezzo peperone, pelarlo (è facoltativo pelarlo ma in questo modo si cuoce prima e per me è più digeribile) e tagliarlo in cubetti piccoli, metterlo in una padella su fuoco basso con un mestolo di acqua, in questo modo il peperone si stuferà senza bisogno di grassi. Far stufare per una decina di minuti, intanto accendere il forno e tagliare la zucca a fette di 1 o 2 cm mantenendo la buccia, disporre le fette su una teglia di carta fono, spennellare di olio evo e salsa di soia, macinare un po' di pepe ed infornare per 10/15 minuti a 200 gradi. Intanto i peperoni si saranno ammorbiditi, aggiungere nella padella i ceci già lessi, un cucchiaino di olio, sale e le spezie, io ho messo peperoncino, paprika e curcuma, far rosolare bene per almeno 5 minuti, i ceci inizieranno a scoppiettare e quando i peperoni saranno totalmente cotti servire in una ciotola. Intanto togliere la zucca dal forno e servire anche quella.